Зошто ја садиме копривата на фармата

Роб и Ерин водат Хилтоп Комунити Фарма во Ла Вал, Висконсин, каде малата заедница добива сезонски CSA удели, цвеќе, овошје и производи од локално одгледувани растенија. Копривата е еден од културите што ја дополнуваат оваа разновидна ферма и силно ги поврзува потрошувачите со почвата, сезонските услови и трудот на фармерите.

Растението припаѓа на родот Ribes, кој вклучува црна, црвена и бела коприва. Овие грогови даваат дробни, за-најдоби вкусни плодови, а нивните цвеќиња се меѓу првите што цветат во нашата клима. Копривата токму затоа е значаен дел од нашиот план за производство во текот на годината.

Изборот на културата е поврзан со мисијата на фармата: да создаваме блиски врски меѓу локалните луѓе, земјоделците, живата почва и храната што ја добиваат. Садејќи коприва, ни создаваме уште еден начин да им понудиме на заедницата свеж, локален и одржливо произведен плод.

Копривата како дел од фармскиот пејзаж

Климата во Ла Вал е погодна за копривата, бидејќи растението добро толерира студени зими, прохладни пролети и влажни летни услови. Неговите цвеќиња се develops почетокот на сезоната, кога сè уште нема многу цвеќе за опрашувачите. Од самиот грог, а подоцна од плодовите, може да се добие храна и уште еден важен елемент за биодиверзитетот на фармата.

При изборот на сортите внимаваме на отпорноста на болестите, стабилната продуктивност и вкусот на плодовите. Не бараме сорти кои исклучително бараат многу ресурси или дополнителна заштита. Наместо тоа, бараме растенија што пристапно се одгледуваат во нашите услови и можат редовно да го подобруваат квалитетот на сезонските удели.

И кореновиот систем на копривата има важна улога. Добро управуваната почва, мулчирањето и додавањето компост помагаат да се задржи влагата, да се ограничи тревата и постепено да се подобри структурата. Гроговите создаваат и места за живеење на мали инсекти и други организми, што е уште еден начин да ја поддржиме рамнотежата на фармскиот екосистем.

Здравјето на растенијата и штетниците

Копривата може да биде погодена од aphids, листни инсекти и разни болести, особено кога растенијата се насадени премногу блиско или воздухот не circulацира добро. Затоа редовно ги проверуваме листовите, младите грогови и плодовите, а не реагираме само кога оштетите се веќе видливи. Раното откривање ни овозвува да избереме најбезбедно и најефективно решение.

Кога мораме да избереме меѓу повеќе превентивни мерки, бараме независна процена кај контрола на штетници, наместо хемискиот третман да биде прв избор. Ова е дел од интегрираното управување со штетници, което ги комбинира набљудувањето, биолошките методи, санитарните мерки и прецизно насочени третмани кога се неопходни.

На фармата се трудиме да создадеме услови во кои копривата сама ќе се справува со повеќето проблеми. Правилното растојание обезбедува светлина и циркулација на воздухот, чистењето на опадната листа го намалува пренесувањето болести, а напојването на вистинското време го ограничува стресувањето. Овие практики се совпаѓаат со нашата помирна работа со почвата и ја намалуваат потребата од поширока интервенција.

Опрашувачите и биодиверзитетот

Цвеќињата на копривата се карактеристични по своите структури и нулата што ја нудат на пчелите и другите опрашувачи. Бидејќи цветат рано, можат да им понудат храна во период кога поретко се наоѓаат други извори на нектар. Помошта во опрашувањето води до подобро формирање на плодовите, а растението истовремено останува цврст дел од периодот кога опрашувачите се активни.

Околу земиштето оградуваме различни видови цветни растенија кои цветат во различни периоди. Тие создаваат连续的 жив feeding corridor за инсектите, го поддржуваат природното контролирање на штетниците и го збогатуваат пејзажот. Просторите меѓу редовите и краевите на парцелите никогаш не се оставениат негрижливо, бидејќи секој дел може да придонесе кон продуктивноста и отпорноста на фармата.

Заедничкиот фестивал Currant Events Festival ги спојува бербата со музика, забава и разговори за храната и земјоделството. Настанот создава можност луѓето да ги запознаат културите што ги добиваат преку CSA, да пробаат свежи плодови и да разговараат со фармерите. Во подкастот на фармата, пак, споделуваме практики за одржливо производство и искуства кои можат да им бидат корисни на другите заедници.

Од цврст грог до свеж плод

Копривата созрева постепено, па бербата може да се организира во повеќе помали напони. Плодовите се собираат рачно, кога се тврди, сочувани и исполнети со вкус. По бербата брзо се cools и складираат, за да стигнат до членовите во најдобро состојба. Така, плодот што го добиваат од фармата е сè уште близок до бербата.

За дел од бербата останува за свежа употреба, а остатокот може да се преработи во сок, мармелад, желе или ферментиран напиток. Кога сакаме да ја зачуваме distinctive аромата на цвеќето и плодовите, упатството за домашен прав од цвеќло offers конкретна почетна основа. Секоја преработка бара точно следење на температурата, хигиената и соодветните состојки.

Дробните плодови лесно се додаваат во јогурти, салати, сосови и печења. Црната коприва дава посилна, бербена боја и интензивен вкус, додека црвената и белата се благи и refreshing. Нивните вкусови можат да ја разнообразат сезонската храна и да им дадат нов идентитет на производите во нашиот CSA.

Копривата како врска меѓу луѓето

Членството во CSA ги поврзува потрошувачите со конкретни фармски решенија, а не со непознато име на производител. Секој удел носи уште еден начин да се разбере како храната се одгледува, кои сезонски услови јаShapes и зошто одредени култури се менуваат од година во година. Копривата е особе привocsлива затоа што нејзиниот плод може да се спореди со плодот од истиот грог на местото каде што е собраен.

Дел од заедницата вклучува и заеднички активности околу преработката на сезонските култури. Дотолку, домашен квас од цвеќло може да стане дел од демонстрација за ферментација, при што се важни чистите садови, температурата и правилното одржување на процесот. На овој начин, знаењето за храната се шири и над просторите на фармата.

Продолжувањето на употребата на копривата наметнува барање за дополнителна организација, но носи и нови можности за заработка. Значително помалку плод завршува како отпаден производ, а членовите добиваат уникатни производи за домашна употреба. Исто така, ова го зацвртува финансиското 健康ство на малата фарма и го закрепнува врската меѓу почвата, храната и заедницата што ја поддржува.

Присоединете се на сезоната на коприва

Со членство во CSA, можете да добивате сезонски овош, зеленчук и цветни производи што се собрани на нашата фарма во Ла Вал. Копривата ќе биде само еден дел од разнообразната кошница, создадена според сезоната, временските услови и потребите на заедницата. Некои удели вклучуваат и свежо цвеќе или плодови наменети за рачно брање.

Учествувајте во фестивалот, следете го подкастот и запознајте ги луѓето што стоят зад сезонската храна. Доколку сакате да ја поддржите малата, заеднички поддржана фарма, членството е директен начин да придонесете кон нејзината долгорочна одржливост.

Подберете удел за следната сезона, дојдете на бербата и споделете со своите соседи sheaf од нашите производи. Со секоја покупка, црната, црвената и белата коприва продолжуваат да создаваат врска меѓу фармата, заедницата и храната што заедно ја одгледуваме.