Hilltop Community Farm

Зошто фармата е сертифицирана за органско?

На малата заедница за фарма во La Valle, Wisconsin, работат Rob и Erin. Hilltop Community Farm нуди споделувачи за CSA, сезонски цвеќиња, овошје и членства за цветни снопови, со примена на практики одговорен земједелец. Сертифицирањето за органско го потврдува дека овие практики се проверуваат според утврдените стандарди.

Оваа сертификација создава јасна врска меѓу начинот на производство, храната што стигнува на масата и довербата на заедницата. Истовремено, таа го прави увидот во процесите на фармата поедноставен за купувачите и бара уредна документација, редовни инспекции и континуирано следење на почвата.

Што значи сертифицирањето за органско

Сертифицирањето не е самопроизволен натпис или еднашна награда за фармата. Тоа е независен надзорен процес кој го спроведува организација акредитирана од Министерството за земједелство на Соединените Држави. Оваа организација проверува дали фармата ги исполнува барањата на програмот за органско производство.

Стандардите опфаќаат начин на управување со почвата, употреба на дозволени ѓубрива и средства за заштита, постапување со семенски и посадочен материјал, заштита на биолошката разновидност и водење уредни записи. Секој производ што носи органска ознака мора да биде дел од сертифицираниот опсег на фармата или преработувачот.

За Rob и Erin сертификацијата е продолжение на веќе воспоставениот начин на работа. Таа дава конкретна гаранција дека купувачот добива производ добиен по правила што можат да се проверат, а не само според личното убедување на фармата. Довербата така се гради врз основа на документи, инспекции и редовно известување.

Правилата што го водат органското производство

Органското земједелство се базира на плодородна почтива, циклично насочување на културите и внимателно управување со хранителните елементи. Компост, покривни култури и други дозволени методи помагаат во изградбата на почвата, додека ротацијата го намалува притисокот од одредени штетници и болести.

Синтетичките пестициди и ѓубрива што се користат во конвенционалното производство generally не се дозволени. Исто така, органското производство ја ограничува употребата на генетски модификувани сèмена и примената на отпадни води од пречистителни станици. Сепак, дозволени се одредени супстанции и методи за заштита, но нивната употреба мора да биде попишана во документацијата.

Сертифицирањето вклучува редовна проверка на плановите за земјоделец, записите за културите, употребата на влезови и активностите на фармата. Доколку се открие несообразност, фармата мора да ја исправи пред да продолжи со употреба на органската ознака. На овој начин, сертификатот не е само формален документ, туку и механизам за одговорност.

Како се грижи за почвата и околината

Здравната почтива е темев на органското производство. Кога почвата задржа повеќе хранливи материи и има добра структура, културите подобро се справуваат со суша, температурни промени и притисок од штетници. Затоа, фармата ја гледа како долгорочен ресурс кој треба да се обогатува, а не само да се искористи.

Доброто управување со почвата ја намалува ерозијата и истекувањето на хранливите материи во водените ресурси. Покривањето на почвата, растителните остатоци и внимателното планирање на обработката помагаат да се задржи влагата. Овие практики имаат позитивен ефект и врз биолошката разновидност околу фармата.

Органскиот начин на производство сепак не е без влијание врз природата. Трошоците за транспорт, пакувањето и сезонската достапност остануваат важни. Затоа сертификацијата има најголема вредност кога се комбинира со локалното снабдување, ефикасното планирање на сезоните и отговорното управување со отпадот.

Каде да ја проверите сертификацијата

Потврдата за органско производство може да ја зајде кај сертифицираниот производител, преработувач или продавач. Важно е да се разликува сертифицирана фарма од продавач што само препродава органски производи. Името на акредитираната организација, важечкиот сертификат и сертифицираните производи треба да се совпаѓаат со конкретниот извор.

При купување или склучување членство, проверете ги следниве работи:

Дополнителни информации за сертификатот и неговата валидност можат да се побараат непосредно од фармата:

Натвојќи се во одржлив начин на живот, можете да разгледате и совети за создавање на здрав, естетски привлечен и еколошки дом. Овие идеи ја дополнуваат грижата за храната со пошироки навики за одржливо секојдневен простор.

Сезонските производи и готвањето

Сертифицираното производство најјасно се чувва во сезонските намирници. Кога културите се берут во времето кога созреваат, нивниот вкус, арома и хранлива вредност се подобри. CSA споделувањето овозможува купувачите да добијат свеж зеленчук, овошје и други производи додека фармата го планира производството заедно со своите членови.

Правилното чување и подготовка на органските намирници ја зачувуваат нивната вредност. Производите се мијаат со внимателно рачно постапување, чуваат во соодветна температура и се користат брзо по набавката. На страницата на фармата е објавен супа од тиква, кој е практичен пример за сезонска готвања со шеќерна тиква и кокосово млеко.

Сезонското готвање го намалува и непотребното пакување и складирање. Доброто планирање на набавката останува заедничка одговорност меѓу фармата и купувачите, а остатоците од зеленчукот можат да се употребат во супи, салати или сосови. Така сертифицираната храна продолжува да носи вредност и по нејзиното напуштање од фармата.

Поддржете ја локалната органска фарма

Изборот на сертифицирани органски производи поддржува конкретна фарма, конкретни семејства и заедници воWI. За да станете дел од таа врска, посетете ја веб-страницата на фармата и разгледајте ги актуелните можности за CSA, сезонски цвеќиња, овошје и цветни членства.

Заедницата на Hilltop Community Farm се поврзува и преку заедничките настани, како што е Currant Events Festival. Разговорите за земједелството, одржливоста и врските меѓу луѓето и храната можат да се продолжат и преку подкастот на фармата за земједелство и одржлив развој.

Избирајќи сертифицирани производи, поддржувате стандарди за почвата и храната, како и отворена комуникација со фармерите. Вашиот избор ја зацврстува мрежата на локалниот производство и создава блиска, одговорна врска меѓу Wisconsin и масата на неговите жители.