Hilltop Community Farm

Печени јаболка со цимет и мед

Печените јаболка со цимет и мед се еден од оние едноставни десерти што мирисат како есента и се подготвуваат со мал напор. Клучот е да се изберат сочни, но цврсти јаболка, да се издлабаат внимателно и да се остават да се печат доволно долго за да ја изгубат водата, а соковите да се сконцентрираат во сладка, карамелна обвивка.

Кога евектот е сезонски, а плодовите се свежи, подготвувањето на овој рецепт станува дел од кујнскиот ритуал. На Hilltop Community Farm, сезонските настани, заедничките набавки и споделувањето на рецепти создаваат блиска врска меѓу луѓето, фермата и храната што ја произведуваат.

Како цимет и мед ги менуваат јаболката

Задувањето на јаболката го менува нивниот цврст текстура во мека и влажна внатрешност. При печењето, шеќерите од овој плод почнуваат да се карамелизираат, па јаболката добиваат длабока амбра боја и сладок мирис што личи на свеж пилаф. Ако јаболката се препечат, вкусот станува поинаков, но мекото внатрешно јадро останува пријатно.

Цинетот ја потенцира природната сладост, а медот создава блескава глазура и дополнителна длабочина на вкусот. Ова е Particularly убаво за јаболка со кисело-сладок карактер, бидејќи нивната свежина убаво ја контрастира со топлината и сладоста на печениот плод. Додека јаболката се печат, можете да забавите и да уживате во мирисот на цимет, мед и карамелизирани јаболка.

Реткото печење може да стане и краток ритуал за одмор. Покрај кујнските задачи, слушањето на птиците може да ја дополни атмосферата, а неколку фотографии и записи за птиците во Јужен Тајланд можат да станат инспирација за уште една убава гледка на природата.

Избор на јаболка и нивна подготовка

За најдобар резултат, изберете јаболка што се цврсти на допир, но тежни кога ќе ги разгледате. Сортиовите како Гала и Јонаголд се добар избор за печење, бидејќи добро ја задржуваат сопствената сладост и формата. Избегнувајте меки, пресплени или натруени плодови, бидејќи тие можат да се распаднат пред да бидат готови.

Измијте ги јаболката, отстранете ја дршката и издлабајте ги внатрешно, оставајќи околу половина сантиметар до кората. Кората може да остане за повеќе текстура и хранливи масла, или да се излупи ако сакате потпуно меко јаболко. Откако ќе ги подготвите, внимателно извадете ја семенката какостта, бидејќи не треба да се остави празна дупка во центарот.

Доброто јаболко за печење не е нужно најсладото, туку најсочното и најцврстото. На страницата на фермата се собрани и практични ресурси, каде можете да прочитате повеќе за сезонските култури, изборот на плодови и нивното чување на овој десерт.

Постапка за печење

Загрејте ја печката на 180°C. Ставете половина чаша вода во плитка, огноотпорна керамичка тава и над неа распоредете ги подготвените јаболка. Водата ја спречува минувањето на соковите да се залепат за дното, а потоа се испарува и создава влажна средина за рамномерно печење.

Во секоја јаболка ставете парчиња масло, а потоа наполнете со смеса од мед, млен цимет, мазгана нутта и ванила. Притиснете лесно со кажичка за да се смешатата удобно смести. Печете ги 20 до 25 минути, сè додека кожата не стане загорета, а месото започне да се раздвојува од кората.

Потоа намалете ја температурата на 175°C и печете уште 10 до 15 минути. Користете шпатула или крајот на ножот за да проверите дали јаболката се готови. Откако ќе ги извадите, оставете ги да се оладат околу 10 минути за да се стабилизира сокот и да се задржи текстурата при сервирање.

Состојки и кујнски потреби

Рецептот е калибриран за четири порции. Количествата на мед и зачините можете да ги прилагодите според сладоста и големината на јаболката, но секогаш е подобре прво да пробате мал дел од смесата.

Состојки за печените јаболка:

Покрај состојките, ви требаат само неколку предмети кои највероја веќе ги имате во кујната. Термичката постапка е едноставна, ама соодветната садовина и заштита од топлина овозможуваат добивање на убаво и рамномерно печени јаболка.

Потреби за приготвување:

Сервирање и можни варијации

Топлите јаболка најдобро се сервираат со ладно кисело млеко, јогурт со ванила или малкум шав од крем. Мелените ореси даваат додаден крст и лесна горчинасткост, додека оскардениот орев или интелигентниот орев го заокружуваат вкусот. Може да додадете и малкум карамел или ток што од чиста медна сорапка.

За варијација со јагоди и суво грозје, на дното на тавата ставете неколка јагоди, а внатрешно во јаболката додајте избелени суви смрти. Користејќи лушпа од портокал, цимет и мед, добивате посвеж и цитрусен десерт. Крушите и дуњата исто така се добри алтернативи, иако нивниот текстура е поинаков.

Кога јаболката се носат на заеднички настан, сезонскиот букет може да ја дополни придружната декорација на масата. За идеи за цвеќето што ќе ја одговара на есенската палитра, разгледајте ја страницата со избор на цвеќе. Така десертот и цветовите заедночки создаваат убава, сезонска композиција.

Печењето како заеднички ритуал

Роб и Ерин, сопрочините на Hilltop Community Farm во Ла Вал, Висконсин, ја градат оваа заедница преку CSA понуди, сезонски цвеќе, овошје и会员ности за цветни кошници. Нивната мисија е да ги зацврстуваат врските меѓу локалните потрошувачи, земјоделците, почвата и производството на храна. Рецептот за печени јаболка со цимет и мед се совршено впишува во таа идеја.

Печењето може да стане дел од средбата на фермата, особено за време на настаните како Currant Events Festival, каде луѓето се собираат, споделуваат приказни и ја вкусуваат сезонската храна. Истото важи и за подкастот за земјоделство и одржливост, каде разговорите за практиките на фермата можат да додадат нова димензија на едноставниот рецепт.

Наредниот пат кога ќе имате свежи јаболка и мед од добар извор, изберете ја најсочната сорта, загрејте ја печката и направете го ова убаво заедничко искуство. Покажете го рецептот на семејството, пријателите или соседите, па заедночката кујна со златна карамелна обвивка ќе стане дел од новите семејни споменици.