Рецепт за летен пијалок од јагоди и анасон

Топлите летни попадниња најдобро се мирисаат по свежо исечени јагоди, ладен чај и малку цитрусна киселина. Кога на масата имаат зрели плодови со длабоко црвена боја, нивниот слат мирис веднаш создава чувство на лето. Овај пијалок ја задржува таа свежина, но додава мека, топла нота од анасон која не го задушува овој плод.

На малата фарма на Роб и Ерин во Ла Вале, Висконсин, сезоната е особено генеративна. Нивните CSA пакети, сезонското овошје, букетите од цвеќе и членствата за цвеќе ја поврзуваат локалната заедница со земјата и со трудот што е потребен за одгледување храна. Црвените јагоди токму затоа се природна основа за пијалок кој ја слави вкусноста на сезонскиот плод.

Квалитететот на јагодите е најважниот. Изварените, слатки и миризливи плодови даваат полн пијалок, но премногу зрели или омекнати примероци можат да го размачкаат вкусот. Добро избраните јагоди, измиени нежно и избришени со кујн, остануваат свежи при мешањето со вода и лед.

Добиениот пијалок е освежувачки, безалкохолен и погоден за опаѓачка температура. Добро се согласува со лека вечерна напитка, семеен ручек или освежително пијење на фарма. Подготвувањето трае кратко, а инфузијата од анасон може да се направи еден ден порано.

Избирање и подготовка на јагодите

Изберете 300 грами јагоди со изедначена зрелост, без напукнати, плеснави или меки делови. Најдобро е да користите сезонски плодови собрани рано наутро, кога се свежи и полни со арома. Старите јагоди остануваат слатки, но тешко се блендираат и даваат помалку светол сок.

Измијте ги со хладна вода и внимателно отстранете ги стеблата. Не ги држете накиселени во вода, бидејќи јагодите го впиваат мирисот и полното количество течност. По чистењето, исечете ги на тенки кружови или ги оставете цели ако се мали.

Од вкупната количина, издвојте околу 200 грами за помискување, а преостанатите 100 грами за infusion? Macedonian "инфузијата" no, reserve garnish. "остатокот задржете за декорација." Користете само месото од јагодите за пијалокот. Додајте и неколку свежи листа од мечење, пола лимон и, по вкус, три до четири чаши газирана вода.

Легна инфузија од анасон

Една чајна лажичка цели семења од анасон дава доволно арома за околу четири чаши. Ставете ги во сува сад со малку вода и нежно задржете на умерена топлина Minute. Треба да се загреат и да почнуваат да даваат мирис, но да не станат изгорени, бидејќи тогаш вкусот станува гореч.

Во мал сад, измешајте 100 грами шеќер со 200 мл вода. Додајте ги загреаните семења и доведете до лека клукнување. Намалете ја температурата и оставете да крчи пет до седум минути. Потоа изгазнете го смесата, покријте ја и оставете да се лади на собна температура.

Кога инфузијата се олади, процедете ја низ ситна мрежа или копче. Од неј измерете приближно 70 мл за секоја чаша. Остатокот чувајте во стегло затворен сад во студенкарилник и употребете го во рок од три до четири дена. Додавањето на јагоди наместо вода прави сиропот посвеж, но тогаш смесата не се чува долго.

Собирање на освежувачкиот пијалок

Ставете 200 грами јагоди во шише или сад и притиснете ги со чист пинцет или крајот на дрвена лажица. Останете деликатни за да добиете груба, природна текстура без да направите чиста паста. Додајте ја охладената инфузија од анасон и сокот од половина лимон.

Постепено додавајте ја водата и мешајте со длабока лажица. За десет проценти повеќе сок, изблендирајте неколку јагоди и ги вратете во смесата. Остатокот оставете го во исечени парчиња за да го задржите свежиот изглед. На крај, додајте лед и мечење.

Пијалокот најдобро се сервира веднаш, кога водата е најхладна, а јагодите сè уште имаат јасна боја. По жарењето со луѓе, изберете чаша со проширен отвор и додајте свежо мечење. Тенки парчиња лимон можат да служат и како декорација и како практичен начин за дополнително ароматизирање со вкус.

Аромати и практични варијанти

Мечењето е природен избор, бидејќи неговиот свеж мирис ја заокружува сладоста на јагодите и лесната топлина на анасон. Две или три листа се доволни за четири чаши. Листата од босилок даваат поинаков профил, особено ако се додадат малку рано, додека комедија? no. "додека комедија" typo no. "додека водата остане ладна." Basil perhaps stronger. Could omit.

За послаб пијалок, наместо цел шеќер во инфузијата употребете 70 до 80 грами, а јагодите изблендирајте со банана. Медот може да се додаде по вкус, но не треба да ја надомести вистинската сладоста на сезонските плодови. Одделетете десет милититри? no. "Одделете десет милитра"? "За јагода-анасон смузи, изблендирајте 150 грами јагоди со 50 мл инфузија, десет грами мед и 150 мл вода."

Кога има повеќе јагоди или зеленчук што не изгледаат совршено, не мора да бидат отфрлени. Советите за остатоците од зеленчук покажуваат како вишокот да се претвори во корисна храна. Истото важи и за јагодите: нежно избришените или ситно исечени плодови можат да се додадат во инфузијата, смешаат со кисело млеко или serving? no Macedonian "сервираат" no.

Локална храна и заеднички врски

Одржливите практики на фармата се темелат на грижа за почвата, внимателно управување со водата и намалување на отпадот. Кога потрошувачите добиваат сезонски плодови, а фармерите работат со предвидливи услови за раст, храната останува блиска до заедницата што ја произведува. Локалното производство не е само начин за свежина, туку и врска меѓу луѓето, земјата и храната.

Заедничките настани, меѓу кои и фестивалот Currant Events, го закрепнуваат тој однос. Тие нудат можност фармерите и посетителите да се запознаат, да пробаат сезонски производи и да споделат знаења. Погледнете ги настаните на фармата за актуални состанувања и други активности кои ја движат заедницата.

Подкастот на фармата за земјоделство и одржливост продолжува разговорот и надвор од сезоната на жетвата. Преку разкази за работата на почвата, напојувањето, биолошката разновидност и предизвиците на пазарот, тој носи полезнаperspective? "перспектива" Macedonian. "перспектива" no, "поглед" to every listener. Споделењето на овие теми ја заокружува приказна за производството на храна и ја зацврстува мисијата на фармата да ги поврзува локалните потрошувачи, фармерите, почвата и храната.

Покажете го вашиот пијалок

Подгответе го пијалокот со јагоди собрани во сезона, направете ја инфузијата од анасон и изберете вода со добар минерален состав. Сервирајте го во прозрачни чаши со поголемо количество лед, свежо мечење и неколку јагоди на врз. Така се добива пијалок со јасна боја, полн арома и убав светол рујав отсјај.

Споделете го со семејството, пријателите или соседите и додајте го на летната маса. Поддржете ги локалните фармери со избор на сезонски CSA пакети и останете внимателни кон храната што ја купувате. Подгответе го пијалокот, поканете ги блиските и направете од локалната ферма уште еден ужив за летото.