Како да препознаете зрела тиква во вашата градина

Есенскиот период носи со себе богати бои и мириси, а тиквите се едни од најпрепознатливите симболи на ова време од годината. Од големите портокалови плодови што красат куќни прагови до малите декоративни сорти што ги исполнуваат полиците, тиквата претставува резултат на долгогодишен труд во градината. Но она што ги одделува вкусните и сочни примероци од оние што се берат предоцна или прерано е токму моментот на бербата.

За искусните градинари препознавањето на зрела тиква е вештина стекната низ годините. За почетниците овој процес може да биде сложен бидејќи постојат повеќе показатели кои треба да се земат предвид. Бојата, текстурата на кората, стеблото и дури и звукот што го произведува плодот при допир можат да бидат показатели за тоа дали тиквата е подготвена за берба.

Во фармерските заедници, како онаа што ја водат Роб и Ерин, вниманието кон овие детали е дел од секојдневната работа. Нивниот пристап кон одржливото земјоделство покажува дека поврзувањето меѓу фармерот, почвата и крајниот потрошувач започнува токму со правилното препознавање на зрелоста на плодовите. Овој текст ќе ви помогне да ги разберете сите клучни знаци.

Времето на зреење како почетна точка

Пред да погледнете кон надворешните карактеристики на плодот корисно е да знаете колку долго тиквата вообичаено расте од моментот на никнување до фазата на зреење. Поголемиот дел од класичните сорти, како што се Кобард или Дилататус, бараат меѓу 90 и 130 дена за целосно да созреат во зависност од климатските услови и типот на почвата.

Кога ќе ги следите овие временски рамки лесно можете да пресметате кога очекувано треба да започнете со проверка на плодовите. Секако времето само по себе не е доволен показател, потребно е да го комбинирате со визуелните и тактилните знаци. Дневникот на сетва, во кој ќе запишете кога сте ги посадиле семињата, може да биде одлична алатка за оваа намена.

Дополнително, обрнете внимание на должината на денот и температурите. Тиквите престануваат да растат кога ноќните температури постојано паѓаат под 10 степени Целзиусови, па во повеќето климатски зони бербата треба да заврши пред првите сериозни мразеви.

Бојата на кората и нејзините нијанси

Еден од најочигледните показатели за зрелоста е бојата на кората. Кај најпознатите портокалови сорти зрелите примероци имаат длабока, рамномерна боја без зеленикави дамки блиску до основата. Нежно избледениот или нерамномерно обоен плод обично укажува на тоа дека сè уште не е подготвен за берба.

За разлика од нив, сортите како Деликатус или Свети Пјер остануваат бледо жолти или кремасто зелени дури и кога се целосно зрели. Кај овие варијанти бојата не е толку сигурен показател, па треба да се потпрете на другите знаци. Белата или зеленикава тиква е сосема нормална ако станува збор за вакви видови.

Важно е да запомните дека изложеноста на сончева светлина влијае врз интензитетот на бојата. Тиквите што лежат под дебели лисја може да останат посветли од оние што се изложени директно на сонце дури и кога се целосно зрели. Затоа нагласакот треба да биде на повеќе показатели истовремено.

Стеблото како сигурен знак

Стеблото, односно дршката на тиквата, претставува еден од најверодостојните показатели за зрелоста. Кога тиквата е подготвена за берба, стеблото почнува да се суши, да се стврднува и добива кафеникава или сивкаста боја слична на плута. Овој процес означува дека плодот повеќе не прима хранливи материи од растението.

За да го тестирате овој показател, обидете се да го стиснете стеблото со прсти. Ако е меко и зелено, тиквата сè уште расте. Ако е тврдо, суво и има изглед на кора од дрво, тогаш плодот веројатно е подготвен. Идеалното стебло за берба треба да биде долго најмалку 5 сантиметри што овозможува лесно ракување при транспорт и чување.

Кога ќе ја берете тиквата, никогаш не го влечете плодот со рака. Наместо тоа, исечете го стеблото со остар нож или градинарски ножици оставајќи доволно долго парче на плодот. Ова е важно бидејќи краткото или отсечено стебло значително го намалува рокот на чување.

Куцкањето - звучната проверка на зрелоста

Еден од постарите методи за проверка на зрелоста на тиквата е куцкањето, односно нежното чукање на кората. Зрелиот плод произведува длабок, звучен и шуплив тон сличен на оној што го слушаме кога ќе потчукнеме на зрела диња. Незрелите примероци, пак, произведуваат поплиток и повисок звук.

За да ја изведете оваа проверка користете го зглобот на прстите или нежно потчукнете со коските на дланката. Обидете се да куцкате на неколку места околу плодот и обрнете внимание дали звукот е рамномерно шуплив. Оваа техника бара малку практика, но откако ќе ја совладате ќе можете брзо да разликувате зрели примероци од оние што имаат потреба од дополнително време. Ако сакате повеќе ваков тип практични совети за берба, разгледајте ги достапните ресурси на фармата.

Овој метод е особено корисен кога сте сигурни за останатите показатели, но сакате уште едно потврдување. Комбинирањето на куцкањето со проверка на стеблото и бојата ви дава поголема сигурност при донесувањето на конечната одлука за берба.

Големината, обликот и тврдоста на кората

Секоја сорта тикви има свои карактеристики кога станува збор за големината. Затоа е корисно да се запознаете со нормите за сортата што ја одгледувате. Генерално, тиквата престанува да расте кога е зрела, па откако ќе достигне максимална големина за сортата може да земете како потврда дека плодот е подготвен.

Обликот исто така може да биде показател. Зрелите тикви имаат рамномерна форма без видливи вдлабнатини или испакнатини, освен ако тоа не е карактеристика на самата сорта. Незрелите плодови често имаат нерамна површина и помалку изразени ребра.

Тврдоста на кората е уште еден сигурен тест. Обидете се да ја притиснете кората со ноктот - ако лесно се гребе или остава вдлабнатина, тиквата не е подготвена. Зрелиот плод има цврста кора што тешко се оштетува, што е и причината зошто тиквите можат да се чуваат со месеци.

Чување после бербата и продолжување на сезоната

Откако ќе ги изберете зрелите тикви, следниот чекор е нивно правилно чување. Се препорачува период на курање кој трае од 10 до 14 дена. Во овој период тиквите се чуваат на топло и проветрено место со температура помеѓу 25 и 30 степени, што им овозможува на кората дополнително да се стврдне и да ги излечи ситните оштетувања.

После курањето тиквите можат да се чуваат на ладно и суво место со температура помеѓу 10 и 15 степени. Во вакви услови повеќето сорти остануваат свежи неколку месеци, што значи дека можете да уживате во нивниот вкус далеку после завршувањето на градинарската сезона.

Доколку сакате да дознаете повеќе за разликите меѓу зеленчукот од фарма и она што го наоѓаме во супермаркетите, прочитајте го написот за разликите на блогот на Hilltop Community Farm.

Ако сакате да се поврзете со заедница на луѓе што ја ценат храната и почвата од која доаѓа, размислете за учество во CSA програмата на Hilltop Community Farm. Со вашата поддршка не само што добивате свежи производи, туку и директно придонесувате за зачувување на традициите на малото фармерство. Посетете ја нивната страница за повеќе информации за претстојните настани, вклучувајќи го и фестивалот Currant Events, како и нивниот подкаст посветен на одржливото живеење.